Wildkarte Gieschens Hotel


Suppen

Cappuccino von der Wildkraftbrühe
mit gerösteten Pinienkernen
€ 4,00

Rahmsüppchen vom Wild
mit Creme fraiche und herbstlichen Pilzen
€ 4,50





Vorspeisen

Gebratene Leber vom Rothirsch
an warmem Apfelmus und Rotweinjus
€ 11,00

Hausgeräucherter Wildschinken
mit einem herbstlichen Salat und hausgemachtem Apfel-Chili-Chutney
€ 10,00





Hauptgerichte

Wildragout mit Waldpilzen in Sauerrahm
mit Preiselbeerbirne garniert, dazu Rotkohl und handgeschabte Butterspätzle
€ 14,00

Braten vom Frischling
auf feiner Preiselbeerrahmsauce, serviert mit Sahnewirsing und Semmelknödeln
€ 15,00

Wildteller 'Gieschens Hotel'
Medaillons vom Hirsch, Wildschwein und Entenbrust garniert mit geschmorten Waldpilzen, dazu Bratkartoffeln und winterlicher Salat
€ 16,00

Rosa gebratene Flugentenbrust
auf einer Sauce von Mangos und Chili, serviert mit Gratin Dauphinoise und einem Kürbis-Lauch-Gemüse
€ 17,50

Tournedos vom Hirschkalb
an einer feinen Cassissauce, dazu servieren wir Waldpilze, buntes Gemüse und Polentaplätzchen
€ 19,00

Alle Wildspezialitäten stammen ausschließlich aus der eigenen Jagd und werden stets frisch in der hauseigenen Küche zubereitet.





Guten Appetit wünscht das Team von

Gieschens Hotel
Familie Keller
Obernstraße 12
28832 Achim
Tel.: 04202/8848-0
Fax: 04202/8848-100

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